ボールの中で強力粉、塩、砂糖、インスタントドライイースト、スキムミルク、卵を入れ

35度ぐらいに温めた水を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

チョコチップを生地に数回に分け入れて捏ねていく

この時チョコが満遍なくいきわたるようにする。

強く押さえつけるとチョコがつぶれるので優しめに

ボールに入れラップをかけて1次発酵

オーブンレンジ

35度、35分

1次発酵後ガス抜きをして

5等分に分けて濡れた布をかぶせ

10分ベンチタイム

その後オーブン皿に移し2次発酵

2次発酵

オーブンレンジ

35度、40分

焼成

オーブンレンジ

210度　13分

この時10分ぐらいで焼け色を確認、足りないときは延長で様子を見ながら焼く

完成

フワフワ食感の柔らかく甘いチョコチップパンのできあがり。