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メロンパン

1 人分

 290 g 強力粉
 150 g
 4 g
 28 g 砂糖
 35 g 油脂(バター)
 4.50 g インスタントドライイースト
 35 g
 スキムミルク
 グラニュー糖 適量
1

パンケースの中に材料を入れる。

水を最初に入れて、水の上にドライイースト以外の材料を
水にかぶせるように入れる。
バター、砂糖、塩、スキムミルクを4隅に分けて入れる。
(写真ではバターを散らして入れています。)
最後にドライイーストを粉の中央にいれる。

2

ホームベーカリーでパン生地作成を押して

出来るまで放置。

これで1次発酵まで終わられてくれるのですごく便利。

3

1次発酵の間にメロンパンの上にのせるクッキー生地を

作って冷蔵庫にいれて寝かしておく。

(クッキー生地は別にレシピを作っておきます。)

4

約10個分のクッキー生地

5

そうこうしているうちに1次発酵まで終わった生地を取り出し

5個に切り分けていく。(大きいのがいい時はそのまま5個で)

6

さらに切り分けて10個分にして丸めてベンチタイム。

約10分濡らした布をかぶせて放置。

7

同じくクッキー生地も10個分に小分けにしておく。

手で丸めるときは強力粉を打ち粉にしてやると

べたつき難くやりやすいです。

8

ベンチタイムが終わったらパン生地にクッキー生地を

かぶせて格子状に切れ目を入れる。(スケッパーでやりました)

(切れ目が深いと焼き上がり時切れ込みから割れてしまうので浅く。)

別の容器にいれたグラニュー糖をクッキー生地につける。

9

オーブン皿に並べて

35度で30~40分2次発酵。

あとは焼く!

10

メロンパンは少し低い温度で長めの焼きになります。

170度で予熱をしたオーブンで15~20分焼く。

11

焼き上がり!

メロンパン10個の完成です。

自己満足でおいしくいただきました!